Miguel Ángel López, professor de Ciências e Tecnologia da Universidade de Ciências Gastronómicas do Basque Culinary Center, em Espanha, contou ao El Mundo os truques que costuma pôr em prática.
“Deve colocar o produto, bem embalado, numa tigela com água, gelo e sal. O processo é quase imediato se substituir a água por 250 ml de álcool. Em apenas dois minutos obtém-se uma temperatura muito baixa. Pode testar com cervejas”, explicou Miguel Ángel López.
Se preferir, ainda assim, colocar as bebidas no frigorífico ou congelador, para que fiquem frescas mais depressa deve embalá-las em bolsas reutilizáveis de polietileno ou papel de alumínio.
