Para quem não esteve no Kavala Fresk Feastival neste mês na cidade do Mindelo, S. Vicente, recomendamos para este fim-de-semana e sempre que possa, aprecie a Cavala recheada e assada.
Ingredientes necessários
4 Cavalas, sal, pimenta, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola média picadinha; 4 colheres (sopa) de migalhas de pão (farinha rosca), 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (chã) de hortelã picada; 2 colheres (chã) e 25 gr. De manteiga.
Modo de preparação
Temperatura do forno 200º C reduzindo para 180º C. Prepare o peixe, salpique com sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Misture as migalhas de pão, salsa, a hortelã, o suco de limão restante e os temperos. Acrescente cebola e a groselha e misture bem. Recheie cavala e mantenha as lateriais fechadas com espeto ou palito.
Coloque o peixe, com o restante do óleo, salpique com manteiga e asse em forno quente durante 15 minutos.
Pode acompanhar com arroz ou batata cozida se preferir.
