O conceito Urban Food chegou a Cabo Verde mais concretamente a Ilha de Santiago, na sua capital a cidade da Praia, no bairro do Palmarejo. Nasce assim na sociedade praienses uma nova experiência gastronómica urbana que não abre a mão de uma boa alimentação. El Pátio de César prima pela rapidez, qualidade, variedade dos produtos frescos, onde no local pode saborear essas iguarias, bem como levar para a sua residência.
Num ambiente moderno e acolhedor, inspirado nos pátios andaluzes em Espanha, na região de Andaluzia, tendo uma decoração com muitas plantas e floreiras, estilo colonial feito pelo César Pacheco e a sua mulher, proprietários deste novo espaço gastronómico e também do restaurante Secreto Ibérico, um ex-libris da cidade Praia que já granjeou simpatia dos praienses que prima também pela qualidade e sabores internacionais numa fusão com produtos nacionais.
Falando deste novo espaço gastronómico, inspirado no conceito Urban Food, conversamos com César Pacheco para sabermos qual a necessidade de criar este conceito em Cabo Verde, mas concretamente na cidade da Praia.
César Pacheco disse-nos o seguinte: “Criamos este espaço com objectivo de oferecer um produto diferenciado porque reparamos que na cidade da Praia não existe nenhum lugar de restauração que tenha este tipo se oferta e por isso vimos que há necessidade de introduzir outros produtos gastronómicos e novas técnicas culinárias. Então, achamos que esta oportunidade de negócio pode enriquecer o nosso produto gastronómico com muito potencial.
Depois de uma semana de abertura do El Pátio do César, a aceitação dos clientes por este novo conceito gastronómico tem sido excelente. Estamos a apostar em Breakfast, destacando a nossa sandes de porco assado e até agora não temos razão de queixa.
O horário do Pátio do César é mais extenso que do Secreto Ibérico. Há um período que os dois restaurantes se coincidem e surge assim uma situação interessante que é de intercâmbio, os clientes acabam por visitar os dois espaços, ou seja quando saem do Secreto Ibérico visitam El Pátio de César e vice-versa para experimentar outras iguarias, é praticamente uma mini rota gastronómica. Os dois conceitos gastronómicos são totalmente diferentes e combinam na perfeição. Por exemplo no Pátio é mais vendido o vinho e a cerveja e no Secreto temos serviço de coquetelaria onde muitas pessoas apreciam este tipo de bebidas. Da mesma forma há diferença nos pratos, onde promovemos uma fusão gastronómica chamada de Urban Food,
Portanto no El Páteo de César qualquer cliente pode tomar o pequeno-almoço, almoço, lanche ou Jantar, ou seja é um conceito 3 em 1 com variedades de produtos, com uma cozinha mais consistente e com uma cozinha internacional, onde o cliente pode apreciar iguarias de outros países tais como os da Asia, do Perú, do Médio Oriente, entre outros.
O conceito de restauração no Pátio do César é a confraternização entre amigos, diferente do Secreto Ibérico. No Pátio um grupo de 5 ou 6 amigos podem pedir cada um, um prato e depois degustar todos os pratos, ou seja uma partilha por todos.
A próxima etapa é criar receitas dentro deste conceito com produtos nacionais, tipo de fusão, por exemplo a utilização do peixe seco e fumado nacional, fugindo da linha clássica desses produtos ou seja actualizar o típico para o moderno com novos sabores, ou seja reeditar os pratos típicos por exemplo a cachupa, mas ainda não começamos a fazê-lo porque temos pouco tempo, mas estamos a pensar nisso e a estudar a forma de combinar esses produtos.”
Depois desta conversa saboreamos a grande aposta do El Pátio de César, a sandes de porco assado uma iguaria saborosa e bem condimentada. As fatias da carne do porco assado são finíssimas e saborosas, podemos dizer um produto gourmet. O pão é de excelente qualidade e de boa massa. É de comer e repetir por mais. Este produto é uma aposta do restaurante e tem tido muita aceitação pelos clientes. É vendido normalmente nos lanches e pequenos-almoços. O restaurante também tem serviço de Delivery. El Pátio do César oferece também um ambiente moderno e aconchegante para sua refeição.
Na edição da Revista Master Menú vamos falar de todos os produtos gastronómicos do El Pátio de César na edição de Novembro, desta publicação de Alimentação e Bebidas. Não perca a Master Menu de Novembro.
