está preocupada com a produção do queijo local, por falta de matérias-primas e dificuldades nos transportes marítimos Inter-ilhas. A fábrica reabriu as portas sensivelmente há um ano, depois de estar encerrada durante três anos. Segundo a directora dessa Unidade Fabril, Flávia Silva, disse que a escassez do leite e da carne, constitui nesta altura o maior problema que atravessa essa unidade fabril, que além da queijaria, apostam ainda na charcutaria. Sem matéria-prima e sem transportes marítimos não poderão produzir e escoar os seus produtos, que são muito procurados, sobretudo na Ilha do Sal. Esta fábrica tem a produção semanal de cerca de 1250 queijos, que são exportados principalmente para as ilhas do Sal e S. Vicente. Foi adquirida ao Estado pelos empresários João Santos e Pedro Santos, naturais da Ribeira das Patas, tem a sua principal produção os queijos frescos e curado, requeijão e charcutarias.
