Page 17 - REVISTA TIRIMAGAZINE XXIII

Cozinha do m̂s
Gastronomia

Sopa de rolon com atum

O que ́ Rolon? Farinha de milho.

Ingredientes:

300 gr de atum
2 colheres (sopa) de
azeite

1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho

pimenta, sal e malagueta
5 ch́venas de ́gua

Preparã̧o:

Coloque o atum a refogar, com
azeite, cebola, tomate, alho, pi-

menta, sal e malagueta.

Deixe refogar bem e com uma
colher de pau, v́ mexendo de

vez em quando, at́ o atum -
car totalmente desfeito.
Adicione a ́gua. Quando fer-

ver, junto a meia ch́vena de
rolon, e deixe ferver at́ car
apurado.

Deite um molho de coentros
picadinhos.
Pode substituir o rolon por fa-

rinha de mandioca seca.

Mã̧ Recheada,

Gratinada no Forno

Ingredientes
Equipamentos

4 Mã̧s
Plancha de corte

2 Colheres de á̧car mas- Faca de corte
cavo (á̧car de cana)
1 Colher de ch̃ de canela
Preparã̧o

7 Ameixas
7 Damascos
1. Tirar a semente da ameixa e
7 Gr̃os de vigo
do damasco
1 M̃ozinha de passas
2. Cortar o fundo da mã̧

1 M̃ozinha de nozes
3. Tirar o miolo da mã̧
1 lim̃o (sumo)
4. Encher com o recheio (acu-
Sal
̧ar, ameixa, passas, canela,

Manteiga/́leo
vigo, nozes, sumo de lim̃o, 5. Untar a bandeja com man- 6. Levar ao forno a 170 graus
sal)
teiga e colocar as mã̧s
durante cerca de 20 minutos

TURIMAGAZINE - FEVEREIRO 2019
17