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Gastronomia

Gastron
omia rica

e divers
i cada

A
Gastronomia Cabo- acompanhada da famosa muito apreciados como

-verdiana est́ liga- “cocorota”. A sopa de rolon aperitivos ou at́ mesmo
da ao turismo. Cabo
(rol̃o) ́ muito apreciada como um lanche de nal
Verde ́ um arquiṕlago vo- em Cabo Verde. Normal- de tarde acompanhada por

cacionado para o turismo, mente, ́ elaborada com uma “fresquinha” de cala-
maior fonte de riqueza do atum fresco ou cabȩa de baceira (fruta proveniente

pás. E se for complementa- atum. Para completar ́ do imbondeiro) vendidos ̀
da com a gastronomia que servido com piripiri elabo- beira da praia.

́ rica pela diversidade das rado com azeite e grogue.
ilhas, o pás pode oferecer A base da alimentã̧o da A receita favorita da Vaĺria
um turismo sustent́vel e cozinha cabo-verdiana ́ o Cust́dio ́ a galinha com

empregadora.
Segundo a Bíloga Vaĺria milho. Esse cereal ́ utili- massa de milho ou “Leo-
zado para produzir v́rios nardo” como o chamam
Cust́dio, e amante da cozi-
Por isso, como pretendemos nha cabo-verdiana, no seu pratos, desde aperitivos ̀ em Santiago, mas ño
promover o turismo de Cabo sobremesas.
sabe dizer por que raz̃o ́
Blog ParaAĺm da Cachu-
Verde, sámos a rua, visita- pa, o Milho veio da Aḿrica Os past́is de milho s̃o
o seu prato predilecto.
mos restaurantes, falamos
com pessoas de algumas do Sul (Brasil) para Cabo
Verde com o objetivo de
ilhas sobre o que se come alimentar os animais e os
neste pás, como tamb́m
escravos. No entanto, ga-
pesquisamos e falamos com nhou uma grande impor-
pessoas que amam a comi-
t̂ncia na alimentã̧o ño
da cabo-verdiana e alguns ś dos escravos e animais,
deles gastŕnomos de m̃o
cheia, e o resultado foi en- como dos senhores.

riquecedor da qual temos O milho ño ́ ś utilizado
orgulhos em divulgar para
para confecionar a cachu-
a promõ̧o de uma oferta pa, a sua preseņa ́ nota-
tuŕstica com mais qualida-
da tamb́m desde pratos
de e com diversas op̧̃es e para o pequeno-almo̧o e
gostos.
lanche, como ́ o caso do
cuscuz, e de pratos muito
Entre muitos pratos que confeccionados em ́po-
podemos saborear neste
cas especiais como ́ o
conjunto de 10 ilhas, encon- caso do X́rem.
tramos a Cachupa, o prato
t́pico do povo cabo-verdia-
Apesar da cachupa ser um
no, confeccionada de diver-
sas formas, em que o milho prato que de ne o cabo-ver-
diano, o arroz com atum ́ o
acompanha o feij̃o a carne prato que faz crescer ́gua
ou peixe, legumes e vege-
na boca de muitos cabo-
tais, podendo ser rica ou po- -verdianos.
bre, como acompanhamento,
refogada para o pequeno-al-
Um prato tantas vezes es-
mo̧o com ovo estrelado,
entre tantas outras formas quecido como prato que ti-
picamente os cabo-verdia-
de saborear este excelente nos consomem, mas que
prato que ño pode faltar em
apenas pela sua prońncia
qualquer restaurante ou ̀ gera uma cascata de ́gua
mesa de um cabo-verdiano.
na boca e o brilho no olhar
de qualquer natural deste
pás. Melhor ainda, se vier

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TURIMAGAZINE - SETEMBRO DE 2017