Page 30 - Turimagazine Edição 4

Reportagem

El Mesclador de historias
Aos 18 anos, Dalton Monteiro iniciou-se
no mundo de cocktails. “ Iniciei a minha

carreira umpouco por curiosidade. Um

dia senti muito interessado emsaber como

́ que se prepara um cocktail e desde aquele
momento a minha paix̃o por esta especia-

lidade foi crescendo, e assimrealizei v́rias

formã̧es de capacitã̧o, mas a minha for-
mã̧o foi autodidacta”.

Monteiro trabalhou pela primeira vez como

barman no Hotel Aḿrica na sua cidade na-
tal, Praia, Reṕblica de Cabo Verde no ano de

2001. Cinco anos mais tarde, a sua vida daria

umagrandevolta. Tomouadecis̃odedeixar
o seu pás para estudar Turismo e Hotelaria

emLaPaz,Boĺviaondeviveuat́2016.

Sem descuidar dos estudos, Dalton seguiu
crescendoefoi somandôxitosnasuacarrei-

ra como barman, ganhando v́rios concursos

dentro do pás (Boĺvia), como seu talento de
criar cocktails. Foi a estrela do balc̃o dos ba-

res de v́rios clubes nocturnos na capital da

Boĺvia. Asviagenseconvitesforamchegan-

do pouco a pouco, que lhe deu a oportunida-
de de viajar para as diversas cidades do pás

para formã̧o e apresentar espect́culos em

bares e discotecas.

OfortedeDaltońamixologia, umadiscipli-

na dos Cocktails, conhecida por ser a arte de

misturar bebidas. Para estudar essa vertente
́ necesśrio investigar e aprender tudo a cer-

ca da base de um cocktail, de onde prov̂m e

como s̃o preparados. Tamb́ḿ necesśrio
saber analisar os sabores, aromas, texturas,

cores, densidades e ńveis de volume do ́lco-

ol, para poder jogar como equiĺbrio e harmo-
nia de cada bebida.

Dalton confessa que comȩou a combinar

os seus cocktails conforme as pessoas e o
ambiente. Para ele, “ O barman ño ́ ś um

provador, mas tamb́mmuitas vezes faz de

confessor e amigo dos seus clientes, conhe-
cendo-os, ajudando-os emcada hist́ria que

passa pelo seu bar”.

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TURIMAGAZINE - JUNHO DE 2017