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Gastronomia

Receitas

Receita de Pudim Bolo de banana

de Leite sem ir caramelizada

ao forno

Rendimento: 6 mini pudins
Ingredientes:
Ingredientes para a receita de pudim de leite sem ir ao forno

•3 Bananas cortadas no sentido do comprimento
Para o Pudim
Caramelo:
•2 X́caras (ch́) de á̧car

•2 Latas de leite condensado
•2 Caixinhas de creme de leite
Massa:
•1 X́cara de ch́ de leite
•1 Envelope de gelatina sem sabor (dilúda conforme a emba- •1 1/2 X́cara (ch́) de á̧car

lagem)
•5 Ovos (bata as claras em neve)
•2 Colheres de sopa de á̧car para caramelar as formam •3 Colheres (sopa de margarina)
Para a calda
•1 X́cara (ch́) de leite

•2 X́caras de á̧car cristal
•2 X́caras (ch́) de farinha de trigo
•1/2 X́cara de ́gua quente
•1 Colher (sopa) de fermento em ṕ
•1/2 Colher (sopa) de esŝncia de baunilha
Preparã̧o da calda

Preparã̧o
Numa panela coloque o á̧car e mexa em fogo ḿdio at́ co-
Caramelize o á̧car, espalhe na forma e coloque as bananas mȩar a derreter e a mudar de cor. Coloque a ́gua aos pouqui-

fatiadas (ño muito nas) no sentido do comprimento por cima nhos e mexa at́ dissolver todo o á̧car, mas cuidado porque
da calda. Bata as gemas, o á̧car, a esŝncia de baunilha e a nesse momento espira muito. Ño se desespere se o á̧car
margarina at́ obter um creme.
encher de pedrinhas, ́ ś deixar no fogo (sem mexer mesmo)
que o á̧car vai desmanchando aos poucos e vai virando aque-

Junte a farinha, o leite, e por ́ltimo o fermento e as claras em la calda bonita. Quando estiver no ponto de calda, nem muito
neve. Mexa delicadamente para as claras se agregarem ̀ mas- ĺquida, nem muito grossa e tamb́m com aquela cor caramelo
sa, e esta car areada. Passe essa mistura para a forma, e asse escuro, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

em forno ḿdio por 45 minutos ou at́ quando um palito sair
limpo. Desenforme ainda quente, e bom apetite!
Preparã̧o do Pudim

Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva no leite.

Num liquidi cador coloque o leite condensado, o creme de leite
e leite com a gelatina e dissolva at́ formar uma mistura homo-
ǵnea. Trans ra para a forma de pudim caramelizada ou para

mini formas e leve ao frigoŕ co por no ḿnimo 3 horas ou de um
dia para o outro. Desenforme e sirva.

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