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Mundo Vinho

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u
nd
Os melhores vinhos no o V
in
ho
mercado de restaurã̧o

O
mercado de vinho em Cabo Verde ́ excelente. Os supermercados e lojas de bebidas A hist́ria do Vinho
est̃o repletas de bom vinho tanto internacionais, como cabo-verdianos.
O primeiro cultivo da vinha

Nesta edĩ̧o damos a conhecer os melhores vinhos produzidos em Cabo Verde e os melho- nas encostas do vulc̃o do
res vinhos estrangeiros importados.
Fogo data de 1917, mas ś
muitos anos mais tarde, em

Vinhos Nacionais
1998, com a contribuĩ̧o dos
Governos da It́lia e de Cabo
A ́nica ilha que produz o vinho ́ a ilha do Fogo, com tr̂s vinhas, Sodade, Ch̃ e Maria Verde e com a assist̂ncia
Chaves. S̃o todos excelentes vinhos, mas todos diferentes.
t́cnica fornecida pela COSPE

(ONG Italiana), a Associã̧o
dos Agricultores de Ch̃ das
Vinho Sodade, marca regis- Caldeiras fundou uma nova
tada de produtos vińcolas
do Fogo, que incluem vinhos adega moderna e comȩou a
produzir o vinho que tem hoje
brancos, tintos e roś, ́ produ- a Denominã̧o de Origem Vo-
zido na localidade de Achada lunt́ria e ́ certi cado como
Grande, sul do munićpio.
Vinho do Fogo “Ch̃”.

A Adega Sodade, que foi remo- "Ch̃" Vinho do Fogo Branco
delado e melhorado em 2007,
no ̂mbito do programa nan-

ciado pela Unĩo Europeia Regĩo: Fogo
(UE) para a explorã̧o de vi- Graduã̧o alcólica 14%
nho no Fogo, produz tamb́m
Temperatura de Servi̧o:
licores e aguardentes a partir 10/11oC
de frutos produzidos nas zo-
nas altas de Mosteiros e em
Ch̃ das Caldeiras. O vinho Caracteŕsticas do Vinho- Cor
citrina, com aroma fresco e
Sodade ́, sem d́vida, um dos frutado. Vinho de grande qua-
sabores mais procurados por lidade com caracteŕsticas
quem visita o concelho.
muito particulares, uma vez
que as suas uvas s̃o origiń-
rias de solo vulĉnico.
A adega de Vinhos do Fogo As interveņ̃es nas plantã̧es de videira s̃o poucas, apenas
"Ch̃" foi inaugurada no ano a poda invernal e o tratamento da "poeira de vinha". Se a ́poca
2000. O local ca no corã̧o das chuvas for boa, o ano de prodũ̧o tamb́m o seŕ.
Cont́m na sua composĩ̧o,
do vulc̃o do Fogo, na aldeia minerais e pot́ssios que lhe
conferem um sabor ex́tico e
de Ch̃ das Caldeiras.
produzem efeitos relaxantes
A adega pertence ̀ Associa- imediatos a quem bebe.

̧̃o dos Agricultores de Ch̃
das Caldeiras. ́ aqui que s̃o Embora o teor alcólico seja
produzidos os vinhos "Ch̃". elevado para um vinho de
Fazem parte da Associã̧o mesa (14°.), este branco de
Ch̃ bebe-se muito bem e pa-
Agricultores cerca de 28 pro-
dutores.
rece ser leve e at́ um pouco
seco.

Os vinhos s̃o produzidos a
partir da videira da ilha do Pode ser apreciado como
Fogo cultivada numa ́rea de aperitivo ou acompanhando
um total de 120 hectares es- pratos de mariscos, peixes e
carnes brancas.
palhados entre as localidades
de Monte Lorna, Montinho, Casta: Moscatel Branco
Bangaeira, Portela, Ferño Go-

mes, Forno, Ṕ de Pico, Pene-
do Rachado, Ilh́u de Losna e
Cova Tina.

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